老百：老K，阅读你发的很多养生保健的文章，受益匪浅，有些东西不说还真不知道。这些文章是你自己写的吗？
老K：有些是自己写的，有些是总结归纳、编辑整理的。提提意见啊！
老百：养生保健，现代人谁都重视，而且都有自己的方式方法，没有必要统一吧？
老K：对！这个观点我赞同！我们每个人体质不同，生活环境和饮食习惯有差别，当然不能统一模式。因人而异，一人一方，这也是中医养生理论的基础。
老百：你说的养生保健四大基石：心态平衡、饮食调节、适当锻炼、营养补充。就是最后一点，我有看法。饮食调节本身，不就是营养补充吗？有什么区别吗？
老K：有区别。饮食调节，是根据自己的体质和饮食习惯，选择合适的食品种类和烹饪方式，还有进餐时间与进餐顺序，调节每一餐的份量，尽量做到符合自己的口味和体质，符合健康标准。当然，并非100%严格意义上的不吃垃圾食品，比如周末聚会，偶尔吃一点烧烤，或工作繁忙，偶尔吃一次洋快餐，或节假日聚餐，偶尔吃一点油炸、高盐、腌制的传统小吃等等，都是可以接受的。这也是提高自身自愈力的一个方面。上帝也说过：五天吃好的，一天吃坏的，还有一天做祈祷。
营养补充，是基于我们体质的差异，营养状况，身体吸收能力，以及健康状况等，并基于我们从普通食材中摄入的营养存在某些不足，从而可能会导致一些疾病或使得亚健康进一步恶化，就需要另外补充一些高品质的营养素，帮助排毒与达到营养与能量平衡。也就是我推荐的营养补充品，或者说是功效营养素。在欧美发达国家，这些属于食品药品监督管制的一类食用商品。
老百：原来如此。饮食调节，这个比较容易做到。比如少喝酒，少吃垃圾食品，少吃烧烤，多吃新鲜蔬菜水果，多吃鱼虾和蘑菇，每餐吃七分饱等等。可这个营养补充，不就是吃营养保健品吗？
老K：营养保健品的概念太笼统，含糊不清。中国传统的食疗，很多也属于保健品范围；民间的很多偏方，以及民间的所谓高档滋补品，也是营养保健品范围。但这些东西已经是现代人眼中比较低档的营养保健品了。营养补充品，或者说是功效营养素，在现代营养学中，称为food supplements，纯天然且不含人工添加剂，其生产工艺与销售渠道都是十分严格的，更主要的是售后服务与具体指导，才能体现营养补充品，或功效营养素的最大功效，让患者不会多花冤枉钱。
老百：话虽有些道理，但人们现在有些害怕了，担心吃了上瘾，吃不起呀！还不如吃点养生汤、养生粥实在，也不贵。
老K：说起上瘾，我觉得这是一个需求问题。我们每天都需要喝水，也需要吃饭，因为我们身体需要。营养补充品，或功效营养素，也是同样道理，这些东西是植物提取物，也是我们身体所需，只不过由于疾病或年龄问题，导致这些营养素的缺乏或流失，或者吸收不足。与普通食品不同的只是高度浓缩的提取物，当然，质量是必须保证的。另一个问题就是不便宜，而不是贵，因为营养补充品，或功效营养素，与普通的食材，是两个类型的食物，生产工艺不同，品质不同，价值也不同，而最大的价值差异，在于服务价值，一对一的营养健康指导。
养生汤、养生粥的确很实在，很实惠，也不贵。但究竟有多大的功效呢？最大的可能，也就是心理安慰罢了。功效营养素，在美国加拿大都是医生可以开的处方，相比之下，你觉得功效又如何呢？
老百：你是研究营养学的，当然主推营养补充品，或功效营养素。现在大家都知道心态，或者心理健康占50%以上，你又如何解释？
老K：人的健康状态，心理健康占50%以上。我也赞同这个观点。心理学家会一直与你探讨心态问题，运动专家会一直与你探讨健身问题，美食家会一直与你探讨美食与烹饪问题等等。这些不是我们关注的焦点，我们关注的是一个养生保健的整体平衡问题。我们每个人的身体状况决定了我们在不同时期需要有重点突出，年轻人重点在运动健身，老年人重点在养性养心，病者治疗重点在药物或手术处置，病患康复重点在体质的调理与恢复等等。但无论如何，都不应该因为重点突出而忽视其它几个方面，因为这几个方面都是相辅相成，相互关联的。
老百：你刚才讲了治病与调理的区别，一个是用药物，一个是用营养素。可现在很多人也很重视人体自身的自愈力，你在前面也谈到了。有了强大的自愈力，不是比药物或者用营养素都好吗？
老K：这个涉及到“伪科学”一词。“伪科学”本身，很难具体解释，或者即使解释了，人们也比较难理解。就说自愈力，原来的长江具有很强的自愈力，也就是清淤能力，可现在长江已经变成第二条黄河了，因为自愈力下降。导致自愈力下降的原因，是因为极端气候、水土流失和人工排放物的剧增等。现代人们生活在一个化学制剂和食品添加剂的世界里，还有各种意想不到的辐射污染、光污染等，人体自身的自愈力大大下降。这是导致我们疾病的主因。
药物的作用，就是控制疾病，挽救生命。而营养素的作用，就是帮助康复或恢复。如果把二者颠倒了，或者认为可以相互取代，那就是“伪科学”。再说自愈力，如果认为人体的自愈力可以抵御一切疾病，或者自愈力无法抵御任何疾病，也是“伪科学”。具体的例子就不说了。但总之，正是因为人体自愈力下降，才会有疾病；而营养素的功效，就在于帮助恢复或提高人体自身的自愈力，药物是无法做到的。
老百：终于谈到了伪科学。这个问题纠结很久了。就说隔夜菜吧，有人说含有亚硝酸盐，致癌；有人说没问题，不会致癌。还有什么饭前吃水果如何如何，应该饭后吃等等。都是你们这些学者搞出来的。
老K：伪科学的出现，往往是人们在认识上的误区，或者说是片面、偏激的观点。在营养学方面，人们通常会为了突出某一个东西的重要性，而忽视整体效应，就好比用老鼠做吸烟危害性的试验一样，为了结果而做单一因子的效果研究。我们都知道吸烟的危害，但也不是说吸烟一定就会100%导致肺癌。导致肺癌的因素很多，吸烟也只是主因之一，并且还与很多其它因素的相互作用有关。
再比如说转基因食品。这个话题原本就是转基因食品公司与非转基因食品公司之间的较量，或者说是相互争夺市场。而伪科学则为了迎合大众心理，片面地强调一些危害因子的作用，反而忽视了对我们人体的健康影响更大的诸多因素，比如精神压力、自然环境，以及很多看不见的污染等等。
最后给你答案：隔夜菜，你想吃就此，不会致癌，但建议你还是吃新鲜的，因为新鲜的会保留更多的营养；水果，你爱什么时候吃就什么时候吃，不会有问题，除非你自己的肠胃有问题，那就先调理你的肠胃，与何时吃没有关系，因为人类本身就是杂食动物，食物相克也是伪科学。
老百：你的解释有一定道理，是不是一种伪科学的解释，我也不知道。但现在人们往往都是相信自己，只是生病之后就去医院，很少有人相信你的营养学、营养素，或者营养疗法。你怎么看？
老K：这是要看人群的。就好比有的人喜欢佛教，有的人喜欢基督教一样，适合自己的就是最好的。加拿大的自然环境好吧？可加拿大有些人也很短命；中国自然环境差吧？可中国也有很多长寿之乡。过度相信自己，或者过度相信医院，都是不可取的。俗话说久病成良医，我们每个人都还是需要有一定的养生保健常识的。但无论如何，在预防医学和康复医学中，营养疗法都有着十分重要的作用，这是现代人养生保健的重点之一。反过来说，养生保健的重点，并非就只是营养疗法，一个健康方案的重点，会因人而异，是心理调节为主，还是饮食结构调整为主，或者是营养疗法为主，都有很多不同的方案。
伪科学也好，营养学也好，不在于你目前是否相信，而在于它是否真正有效果，真正解决问题。某种方法，如果的确解决了我们的健康问题，那就是科学。开始不相信的人，最后也会相信，只要坚持做你认为是对的，那就去做。
老百：营养疗法到底属于中医疗法还是西医疗法？
老K：现代医学分为预防医学（第一医学）、临床医学（第二医学）和康复医学（第三医学）。同时，现代医学是集世界各国医学成果和当今科技先进技术的综合，其中也包括中医。营养疗法分别在预防医学、临床医学和康复医学中有着不同的侧重点。在预防医学中，预防疾病为主，营养疗法是十分显著的；在临床医学中，药物控制病情，营养疗法只是辅助治疗；在康复医学中，营养疗法也有相当的作用，营养调理，就是康复的重点。当然，适当运动也很重要，是康复医学的一部分。
老百：说起运动，很多人觉得养生保健就是运动，打打太极，散散步，这就足够了，根本不用吃什么营养品。你觉得呢？
老K：这又有点片面和偏激了。适当运动的目的，对于我们普通人来讲，不是为了单一的增强肌肉的力量，而是有诸多功效，比如改善人的情绪、增强心肺功能、增强关节灵活度、控制体重、加速身体毒素代谢、运送营养物质、调节神经功能、调节激素平衡、促进睡眠、预防潜在疾病等等。但如果身体正常的生理功能已经受到损害，单一的运动只会加剧损害，而不会对身体有好处。就说减肥吧，有的人说节食加运动，就可以减肥，而结果呢？可能没有任何效果，或者越来越胖，或者身体的某些器官功能的损害加剧了，要看医生了。
老百：在亚健康状态，我们应该选择药物还是营养品呢？
老K：亚健康状态，本身就不是疾病。如果是比较严重的疾病，也就是说影响了你正常的生活和工作，最好去看医生，遵医嘱，吃点药，让自己尽快康复。但话又说回来，如果你平时可以注重自己的健康问题，生病的几率就会大大降低。如果是比较轻微的疾病，而且自己也知道是怎么回事，比如感冒发烧，或者周日上馆子吃东西，回家就拉肚子，等等。你自己就可以解决这些问题，我推荐使用营养品，而不是药物。
亚健康状态，包括很多慢性疾病，都是比较长期的，很多人觉得对自己影响不大的，人们往往会忽视这些问题。最后的结果，十年，二十年之后，问题就变大了，尤其是慢性疾病，一直服用药物，副作用只会增加。所以，我建议是服用营养品，而且需要在营养师的指导下服用，而不是自己随便购买就吃吃，就可以达到效果的。
老百：现在经济不景气，花钱的地方太多，总觉得人们不太愿意把钱花在自己看不到效果的养生保健方面。你不觉得吗？
老K：前些年，有一份报告，说中国人80%的健康投资，用于临死前的一个月治疗费。甚至有些人还没有来得及投资健康，就突然离开人世。没有健康，就没有幸福。这些道理大家都懂，但很多人就是坚决不执行。不管别人怎么看待这个问题，但我会对自己的家人传达这些信息，也希望你这样做。
养生保健是我们自己的事情，但传播积极向上的健康信息，也是我们做人的基本原则。在懂你的人群中散步，不要在乎别人怎么说，传福音也好，积德也好，只要自己心态平和，助人为乐，就会活得自在。你说呢？
老百：这些话中听。多谢！
老K：共勉！
