所谓有机食品（Organic Food），也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
资料显示：美国相关法规规定有机食品的生长不能使用合成农药、生长激素、抗生素、转基因技术、化肥或下水道污泥。为保证土壤肥力多采用作物轮种、交替耕作与栽培、种植覆盖作物、使用天然肥料等方法。种植有机作物的土地在作物收获前的3年内不能使用任何被禁止的物质，动物需要通过喂食80%的有机饲料9个月，100%有机饲料3个月之后才能称为有机。
网络中某人列举了有机食品的诸多弊端，认为非有机食品更好。下面来一一探讨。
1，有机食品的生产方式注定了它要比常规食品、转基因食品贵得多。有机食品之所以卖得贵，是因为其低效率的生产方式导致了生产成本过高，与它的品质好坏无关。
回答：有机食品没有研发费用，首先是由于没有大农业生产导致的生产成本相对较高。如果可以开展大农业生产，成本也会下降。其次是因为土地已经被农药化肥污染，土壤生病了，需要几年时间恢复，调整土壤酸碱性、矿物质和微生物平衡，这是最大的成本支出。就好比一个人生病了，要恢复健康，肯定需要一定的开支来调理，很简单的道理。最后一点，有机食品认证也是需要一定费用的。
有机食品的生产方式并不低下，一样可以使用农耕机械，精耕细作。由于免除了农药化肥的使用，土壤也不结块了，生产工艺更加简单化了。对于有机禽畜，由于是自然散养，无需人工清理垃圾，喂养饲料，给禽畜更加放松的自然条件，肉产品更加天然而有营养。如果政府推广，商家认可，运输与销售渠道将会更加便利。
2，美国反对转基因的势力，主要就是来自有机食品商，反对转基因的人，必定倡导有机食品。
回答：相对于转基因食品商来讲，有机食品商几乎不做广告，它本身就是一个自然食物的概念。因为有机食品农场和有机食品店很少，并不普及，提倡健康的人们很容易上网找到这类有机食品农场和有机食品店，酒香不怕巷子深。而转基因食品必须做广告，宣传其更加安全与健康，强迫大众接纳。加上转基因食品和普通食品的低价格，迎合了大众在追求高消费的同时来降低日常生活费用的需求。
反转基因力量主要来自学术界和科研机构，因为他们的研究结果与转基因推广机构的研究结果是完全相反的，更加可信。只是由于政府迫于利益集团的各种压力，而极力压制批评反转基因机构的研究成果。最终造成人们不知道有机食品更加健康与更有营养的真相。
3，有机食品为什么容易被病原体污染导致食物中毒呢？因为有机肥料（农家肥）含有大量病菌。
回答：有机肥含有寄生虫以及病菌等，这是事实，但自然界本身就是如此，并非只有农家肥才是这样。不同的病菌生长在不同的自然环境中，比如表面上非常干净的医院或餐厅或实验室，里面的病菌（以及其它微生物或小昆虫等）就非常具有耐抗生素或耐高温或耐辐射的种类。
生吃有机食品会导致中毒吗？在生产、加工、包装、运输过程中，毒素到处存在，污染处处都是。除非有人不洗干净就生吃有机食品，要想不中毒都难。即使是转基因食品，你不洗干净就生吃，你试试看是否更安全？
而实际上，因为食物中毒被召回的各类事件中，更多的是普通食品。况且这类食物中毒的原因是因为加工与运输过程不规范，是人为因素导致的污染，与有机食品、转基因食品或普通食品无关。
4，有机食品（蔬菜水果）含有大量有机肥中的化学制剂的残留。
回答：有机肥来自家畜粪便，通常需要发酵，但并不是必须发酵。这类肥料中如果含有抗生素、农药以及其它化学制剂的残留，本身就不是有机肥。最主要的是提问者并不了解有机食品生产或种植养殖过程与规范， 不了解生产有机食品对土壤、水源、饲料（提问者一直回避有机禽畜），以及相关所有用具的硬性指标规定。可以说：认为有机食品含有农药残留或抗生素残留，是一个概念问题。
当然，我们必须承认各国的有机食品检测标准存在差异，比如有些欠发达地区的有机食品中农药残留相对较高，这是因为检测仪器的差异。举例说明：比如中国某个有机农产品的检测机构，一台气相色谱仪的精度是0.001，检测某种农药残留的精度就是0.001，国标（GB）也是0.001，超过这个标准的就不是有机食品。几年后，这个检测机构购置了最新的检测设备，国标（GB）也重新调整，精度达到0.00001，而原来被认证是有机食品，现在可能就不是有机食品了，因为农药残留超标。
5，植物自身会分泌一些天然毒素，用于抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用。这些天然植物毒素有的对人体无害，但是有的对人体也有毒性。有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10～50%。
回答：首先要与第3题一起回复一个概念，就是有机农作物和有机禽畜本身的自我防御体系：正因为是有机农作物和有机禽畜，这一套防御体系是相当成熟与完善的，而需要农药与激素的农作物以及需要抗生素与激素的禽畜是被破坏的防御体系，因而更容易被感染。一个不吃药的人，与一个整天吃药的人相比，哪个更加健康？
农作物作为一个种植面积的整体，其地下根已经形成一个强大而完善的保护体系和信息传递网络。当某处出现病虫害时，植物信息素变瞬间传递到整个种植面积的根系，从而开始大量分泌抗菌素，确保有机农作物的健康，有点像人体的感冒发烧的防御机制。而非有机农作物中，这类防御体系因为农药化肥的使用而被破坏（尤其是根瘤菌和土壤微生物），只能依靠各种不同的农药化肥来维持生存，就好比一直处于重病监护室。
植物抗菌素类物质，或者说其它抗病毒物质，是否对人体有害，这是几千年来人类对农作物的筛选过程。只要是对人体无害的天然生长的植物，才被认定为农作物，这个过程叫做农作物驯化（禽畜驯化也是类似的）。所以，第一个吃西红柿或螃蟹的人，是冒生命风险的。神农氏和李时珍，才是人类文明的先驱！
6，在现代农业诞生之前，人类的农业都是“有机”的。在有机农业的时代，真菌感染农产品一直是一个严重的健康问题。
回答：此“有机”非彼“有机”。现代人也流行茅草屋，大家觉得现代的茅草屋与原始人的茅草屋一样吗？品质的提升是几何数量级的，现代营养学将营养成份数字化，与人体健康密切相关。
有机农作物的耕作与种植，与原始部落的工艺毕竟有巨大的差异。这种差异是600万年前的原始人无法想象人类现代有600万个零部件的波音飞机可以飞上蓝天的跨越式差异。
话说回来，还是一句话：农作物品种的筛选与选育是一门学问，遗传育种是一个专业。如果容易被感染被入侵的农作物被选择作为大面积种植的品种，这个农场主肯定就是一个傻瓜。要知道，一个单一的西红柿就有几千个品种。
7，由于有机食品不使用防腐剂，在保存期间也更容易被各种霉菌感染。防腐剂可以抑制微生物的活动，防止食物腐败变质，延长食品的保质期。在正常使用剂量范围内，防腐剂是无害的。
回答：提出这样的问题，本身就是外行。有机食品由于拥有完善的自我保护与防御机制，相比非有机食品，肯定具有更加强大的保护与防御机制。
防腐剂无害说，是自欺欺人。防腐剂的微量只能导致微小的伤害，如果依靠人体自己的修复系统来恢复，那就是一种短视。癌症以及诸多慢性病的形成，就是几十年毒素积累的结果。美国前总统里根就是被饮用了几十年的含有阿斯巴甜的普通饮料侵入大脑导致老年痴呆而死。防腐剂的使用，只能说两害相较取其轻，如果可以不用那就尽量不用，即使是天然的防腐剂。
8，根据斯坦福大学研究人员2012年发表的一篇综述，综合200多项研究结果，并没有发现有机食品要比常规食品更有营养。所谓“有机食品更有营养”，不过是有机食品商的宣传导致的误解。
回答：不知道这个结论来自何处，但我们也可以从另外的文献中获得相反的结果：近30年-50年来，由于农药化肥的使用，普通农作物的维生素、矿物质等营养成份的含量大大下降，更有很多抗氧化剂由于未成熟就被采摘而含量大大下降。
反对转基因食品，推广有机食品，仅仅是从营养学的角度来对比。这两类食品在营养成份和最终导致的结果等方面是完全不同的。导致营养成份差异的原因，一方面是农药化肥导致的结块土壤中矿物质和其它营养物质的缺乏，土壤酸碱不平衡，另一方面是农药化肥阻止了农作物根系对营养物质的吸收，更有很多营养物质由于土壤微生物以及蚯蚓等小动物的缺乏而无法合成。
9，消费有机食品不仅是在交智商税，还是在冒健康风险。有机食品只是一种营销手段。
回答：不提倡将有机食品的安全性绝对化，任何食品都会含有毒素，该排毒还是要排毒。为了反对有机食品，将研究成果中那些极小概率事件扩大化，将有机食品的负面因素严重化，这个本身就不是一个心态健康人士所拥有的智商和思维模式。对于健康生活方式来讲，如果说有一种营销手段，那就是利用现代高科技的结晶与综合成果，一切以人为本，减少对大自然的破坏，让食品与人体天然地合二为一，才是人类健康发展之路。
