先来看看原文
我们先来看看食物中的脂肪与血脂的关系。
先说血脂，血脂中对身体有害的脂肪通常是指总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯，前二者都属于胆固醇，但只有20%来自于食物，其余的由肝脏以食物中的脂肪酸等为原料合成而来；甘油三脂也不是食物中直接含有的，也是由肝脏以食物的脂肪酸与葡萄的分解产物为原料合成而来。
再看食物中的脂肪，脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，通俗一点说前者个头更大且流动性弱，更容易对血管起破坏作用，它与后者存在竞争，哪一个含量多哪一个就是血液中的主导，但两都不可缺少，各有各的作用，并不能相互取代。
明白了这些道理，再来看血脂高的问题，就会有一个比较清楚的概念了：
1，食物中的脂肪只有少部分会直接成为血脂的一部分，并非直接吸收入血而造成血脂的升高。
其次，血脂中的成分大部分需要肝脏合成，合成的原料并非只是食物中的脂肪，还与其它营养物质的多少有关，比如吃的主食越多，葡萄糖的代谢产物越多，甘油三酯合成的也会越多。
曾经有一研究，说吃了饱和脂肪（比如猪油）会导致血管堵塞，就像人们理解下水道会被油脂堵塞一样。但后来人们发现这个研究是基于不吃饱和脂肪的兔子做的研究。这个结论的可靠性就大打折扣。
2，人体对食物中各种营养物质并是100%的吸收，有一定的吸收率，而且随着血液中含量的增加，吸收率会越来越低，所以吃的多并不等于吸收的也多，体质和运动是关键。
3，各种营养物质都是人体也需要的，脂肪也是如此，缺少了就会影响正常的生理活动，即便是对血管危害最大的饱和脂肪酸也是如此。
所以，对于肉类食物，比如五花肉并非高血脂的禁忌，适当地吃一点也是人体的一种需要，是完全可以吃的，对血脂并不会带来多大的影响。同时，如果能吃点坚果类食物比如核桃、瓜子、花生等含有不饱和脂肪酸的食物，可以对吃肉摄入的饱和脂肪酸进行调控而避免血液中含量过高。
总之，高血脂的人不是不能吃肥肉，而是要控制吃的多少，其实，无论是糖尿病、高血压还是高血脂的人，控制饮食并非是禁食某种食物，对食物进行合理的搭配，确保各种营养素不缺少不过量，既能满足人体的需要又不带来危害，同时还能享受品尝美食的乐趣，可谓是一举多得。
血脂的来源有两个方面，一个是你吃进去的，有人觉得好像不吃肉就一定血脂不高，这个概念是不对的。米饭、馒头、淀粉吃得过多了，都可以转化为脂肪。所以平时不吃肥肉也会得高血脂的！
1，高血脂是指血浆中的胆固醇、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等血脂成分增高的一种疾症。血脂这个概念是人的血里面是有一些脂肪，这些脂肪主要是胆固醇、甘油三酯这两种，另外还有一种叫类脂，这里类脂包括磷脂、糖脂还有固醇类，这些总称为血脂。
2，血脂的来源有两个方面，一个是你吃进去的，有人觉得好像不吃肉就一定血脂不高，这个概念是不对的。我们吃的东西包括淀粉、脂肪、蛋白质，如果过量了，都可以转化。热量过多了，就是我们说的米饭、馒头、淀粉吃得过多了，都可以转化为脂肪。还有一些高糖分的水果也是如此。
3，胆固醇跟甘油三酯都有两部分，一部分是外面吃进来的，这部分不是我们胆固醇增高的主要部分，还有一大部分是自身自己生产的，体内自己能生产的，叫内源性胆固醇、内源性甘油三酯。这部分不同不同，可以从肝脏、从小肠生成胆固醇，比外界的原料东西多了，生成就多了，外界的原料不够，也照样生成。
4，有的人说我从来不吃肉，为什么胆固醇还高或者甘油三酯也高，主要是自身内在的生成比较多（多数是由于遗传决定，也有部分原因是疾病导致）。在日常生活当中，不等于我不吃就一定没有高血脂，针对这点，高血脂病人一定要清楚。但是少吃或者合理地饮食会减少高胆固醇和甘油三酯的发生！
5，因为原料少，总会有好处。控制饮食不是绝对的，控制饮食以后就一定能治疗，也不是这样的。光不吃肉就能够降血脂是不正确的，大量吃饭，吃米饭，吃馒头，吃淀粉一样会有高血脂。营养平衡是王道！
（资料信息来自网络）
