经常有同学问：“我对营养学很有兴趣，想自学营养学，可以推荐一些书吗？”我可以把自己曾读过的营养书籍大体分成两种，一类是科普类、一类是专业类。如果你是非医学及相关专业毕业，如果你仅仅是想对营养学有入门的了解，利于帮助自己和家人获得健康生活，可以选择以下这些书籍。如果你已经阅读完科普类的书籍，想进一步知其所以然，深入营养学的学习，那么就需要看教材了。 今天，我们先来看基础篇，科普类营养书籍。
壹
人民卫生出版社
权威书籍品质保证
作者：中国营养学会出版社:人民卫生出版社；第1版(2016年5月1日)平装:343页语种：简体中文开本：16定价:68.00元
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《中国居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践组成。一般人群膳食指南面对健康人群，共有6条核心推荐条目，在每个核心条目下设有提要、关键推荐、实践应用、科学依据、知识链接5个部分。本书由中国营养学会编著，是针对中国人最全面科学的膳食指南，深入浅出地讲解了关于食品营养的各个方面，如人体需要什么营养，哪些食物含有什么营养，吃多少量，如何烹调等。注：此书分为专业版和科普版两个版本，建议购买专业版
贰
范志红老师系列书籍
中国农大教授科普类读物高产作家
作者:范志红出版社:化学工业出版社;平装:56页语种：简体中文定价：39.80元
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范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事，中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，中央文明办、卫生部举办的“健康社区行”全国巡讲特聘专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家。注：范老师是营养学界著名的女神级老师，可以关注她的微博和微信公众号，她经常发表最新文章和回答网友问题。
叁
顾中一系列书籍
注册营养师八年三甲医院营养师经验
作者: 顾中一 出版: 科学技术文献出版社出版年: 2018-3页数: 295定价: 39.80元ISBN：9787502397111
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微信朋友圈分享的各种养生达人帖子，真的可信吗？管用吗？安全吗？ 加班、熬夜之后，长痘痘、口腔溃疡…… 真的是“上火”吗？爱美的妹子们天天喊减肥，只吃水果不吃饭？你的减肥方法健康吗？有效吗？ 高圆圆的营养师顾中一告诉你：健康的饮食到底是怎么吃？ 预防慢性病，吃出好精神、好气色、好身体！给所有为梦想奋斗的人们最好的礼物！要奋斗，要变漂亮，也要更健康！注：小顾的这本书既贴近生活，又具备理论基础。还有一些教科书上找不到有趣知识点。一本适合年轻人的营养科普书。亚马逊的Kindle Unlimited上这本书现在可以免费借阅。
肆
吃的真相系列书籍
美国食品学
作 者: 云无心出版社: 重庆出版社出版时间：2009年11月平装: 253页语种： 简体中文定价：28.00元ISBN：9787229031404
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云无心：清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。《吃的真相》：欧阳应霁推崇的新美食学教材，美国食品工程博士破除国人饮食的迷信与偏见。饭桌上的盲从恐慌，都根源于不明真相。看完这套书后，可能会有很多人很失望，因为大多数人都希望有一个权威跳出来明确地说“能吃”还是“不能吃”。科学与江湖巫术的区别就在于，科学的结论不是依靠权威或者信念来支撑的，而是依靠科学实验对于事物本质的认识。注：云无心是重庆人，目前长期工作生活在美国。所以在有的观点上是以美国饮食模式为基础介绍。可以结合自己实际，有选择性的看。
伍
史军
从食材的角度换个角度看营养学
作者: 史军 出版社: 清华大学出版社出版年: 2013-11-1页数: 316定价: 45.00元装帧: 平装ISBN: 9787302337843
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史军，植物学博士，科学松鼠会成员。果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，Lonely Planet旅行丛书的译者之一。在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！注：一个植物学家写的食物科普书，无论你的关注点在植物还是在锅，这本书都有益处，可以纠正生活中不少关于植物、关于食物的偏见。
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