菠萝含有菠萝酵素，它是蛋白质分解的催化剂，所以菠萝榨汁常用作嫩肉粉。
一个菠萝其实有200个花结成的果，果实连接一起，形成我们吃的菠萝样子。每一个碎片就是一个水果。
菠萝酵素可以在水果的花和果中找到，它是一种催化剂，它是蛋白质和生化反应的催化剂，它加速化学反应，包括我们身体里的许多生化反应。当菠萝酵素与蛋白质接触时，一种蛋白质和肌肉连接，水分子断开胶原细胞的化学键，吃的量少时这些变化不会被观察到，但如果有菠萝酵素，这个反应很快，肌肉分子被分解，变得糊状，软，所以工业上用菠萝榨汁做嫩肉汁，使牛排更软，但菠萝汁也会使我们的嘴巴里的肉，舌头都变软，因为菠萝酵素在慢慢分解嘴巴里的肉。所以我们吃过菠萝后有被刺的感觉。
当你吃菠萝时，菠萝也在吃你！
所以菠萝可以帮助消除血管中的脂肪堆积，对心血管等疾病有帮助！
