小时候在湖北农村老家，非常喜欢钓鱼抓鱼，当然也喜欢吃鱼。妈妈每次红烧鱼，都是保留鱼头的，鱼头也很有嚼头。
到加拿大安省落脚后，发现这里淡水湖泊众多，钓鱼很兴盛，我很快就从抄钓鱼爱好。
现在没有妈妈来杀鱼烧鱼了，需要自己动手。我每次杀钓来的鱼时也依照从妈妈那里学来的习惯，保留鱼头。
前几天从钓鱼微信群里看到有朋友晒鱼照，里面的鱼是杀好了的，鱼头都去掉了，朋友让大家猜:有那种鱼?各有几条?
我猜不出来，我心里在想另外一个问题:为什么要把鱼头都去掉呢?
我没有想到原因，但是我想到了去掉鱼头后的好处:
- 鱼变小了，碗里可以装更多鱼来清蒸;锅里可以一次红烧更多鱼。
- 变相地节能了。
- 貌似更安全了，据说鱼头里含有更多的重金属汞。
下图为今天杀鱼及清蒸鱼的照片:
